Плов из прожаренного риса

Ингредиенты рецепта

• Рис 500 г
• Мясо (баранина или курица) 300 г
• Лук 1 шт
• Морковь 2 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Растительное масло 100 мл
• Зира 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Вода 700 мл

Как приготовить пошагово

1. Прежде всего, тщательно промойте рис в холодной воде до прозрачности, чтобы удалить лишний крахмал. Затем замочите его в теплой воде на 30 минут.
2. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанное кубиками мясо и обжаривайте до золотистой корочки.
3. Мелко нарежьте лук и добавьте его к мясу. Обжаривайте до прозрачности.
4. Натрите морковь на крупной терке и добавьте к смеси. Готовьте, помешивая, около 5-7 минут.
5. Выложите замоченный рис в казан, аккуратно перемешайте с мясом и овощами, чтобы все ингредиенты смешались.
6. Добавьте зиру, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте еще раз.
7. Влейте воду в казан, чтобы она покрывала рис примерно на 1-2 см. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения.
8. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте 20-25 минут, не открывая крышку.
9. В конце приготовления осторожно приподнимите крышку и вставьте несколько зубчиков чеснока в рис. Накройте крышкой и дайте настояться еще 10 минут.
10. Плов из прожаренного риса готов! Перед подачей аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались, и подавайте горячим.