Мерлуза с горчичным соусом по-французски
Онлайн рецепт мерлуза с горчичным соусом по-французски
Тема: Блюда из рыбы
Мерлуза с горчичным соусом по-французски — это изысканное блюдо, в котором нежное филе рыбы встречается с пикантным и ароматным горчичным соусом. Каждый укус наполняет гастрономическим удовольствием, а гармония вкусов и текстур создаёт атмосферу настоящего французского бистро.
Ингредиенты рецепта
-
Мерлуза
500 г
-
Оливковое масло
3 ст. ложки
-
Лук-шалот
1 шт.
-
Белое сухое вино
100 мл
-
Сливки
200 мл
-
Дижонская горчица
2 ст. ложки
-
Соль
по вкусу
-
Чёрный перец
по вкусу
-
Свежая петрушка
для подачи
Как приготовить пошагово
- Вымойте и обсушите филе мерлузы, посолите и поперчите его с обеих сторон.
- В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте филе мерлузы с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем выложите рыбу на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
- В той же сковороде добавьте нарезанный лук-шалот и обжарьте до прозрачности, около 2 минут.
- Влейте белое сухое вино и готовьте, пока оно не выпарится наполовину, около 3-4 минут.
- Добавьте сливки и дижонскую горчицу, тщательно перемешайте. Уменьшите огонь и готовьте соус, пока он не загустеет, около 5 минут.
- Верните мерлузу в сковороду, аккуратно полив её соусом, и прогрейте ещё 2-3 минуты.
- Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей петрушкой для аромата и красоты.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: